كمبود "روی" می‌تواند سبب كاهش سرعت رشد و كوتاه قدی، تاخیر در بلوغ جنسی، ضعیف شدن سیستم ایمنی بدن و تأخیر در التیام زخم‌ها شود.
به نقل از سایت سلامت نیوز، زهرا عبداللهی، كارشناس اداره بهبود تغذيه وزارت بهداشت گفته که "كمبود روی اولین بار در ایران و مصر دیده شد. پسران جوانی كه نیمی از كالری رژیم غذایی روزانه آنها از نان‌های سبوس دار تخمیر نشده به‌دست می‌آمد، رشد نمی‌كردند و بلوغ جنسی نداشتند."
به باور این کارشناس، اگر چه نان منبع خوب روی است اما تقریباً تمام این عنصر با ماده‌ای به نام فیتات كه در نان تخمیر نشده وجود دارد، تركیب شده و جذب نمی‌شود.
كارشناس اداره بهبود تغذیه وزارت بهداشت افزوده است: "در دوران بلوغ به سبب افزایش سرعت رشد، نیاز بدن به پروتئین‌ها بیشتر می شود و برای ساخته شدن پروتئین‌ها عنصر "روی" مورد نیاز است. برای رساندن این عنصر به بدن، باید در برنامه غذایی روزانه نوجوانان منابع غذایی دارنده روی مانند گوشت قرمز، مرغ، تخم مرغ، حبوبات و مغزی ها گنجانده شود."
